Спасибо всем! Думаю что это кооперативная или семейная ферма. Подобная ферма в районе Гейрангера, управляемая 4-мя семьями, выпускает более 70 тонн специфичного сыра.
Он заквашивается на топлёном молоке и имеет шоколадный вид. Пользуется спросом, и даже идёт на экспорт...